TREINAMENTO TÉCNICO AVANÇADO
Gestão da Pós-colheita do Café
Aprenda a gerir cada etapa depois da colheita e transforme a qualidade da sua lavoura em preço de venda do seu café.
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POR QUE ESTE TREINAMENTO?
O pós-colheita decide o valor do seu café
O pós-colheita decide o valor do seu café
O café sai da planta com um potencial de qualidade. A partir daí, cada decisão conta: o momento da colheita, o processamento, o manejo da secagem e as condições de armazenamento. Fermentações indesejadas, secagem desuniforme e umidade fora do ponto geram problemas que prejudicam a bebida e o preço do seu café.
Quem domina o pós-colheita reduz perdas, padroniza lotes e conquista compradores mais exigentes. É exatamente isso que você vai aprender, com método e na prática.
...Desde a secagem no terreiro
...Desde a secagem no terreiro
Processamento, camada, revolvimento e ponto de seca: cada detalhe no terreiro protege a qualidade do lote.
Até o beneficiamento e rebeneficiamento...
Até o beneficiamento e rebeneficiamento...
Viabilidade financeira da operação de rebeneficiamento, regulagem dos equipamentos para evitar quebras, defeitos e perdas.
RESULTADOS
O que você leva para a sua propriedade?
O que você leva para a sua propriedade?
Mais pontos na xícara
Processos que preservam o potencial de qualidade do seu café.
Menos perdas invisíveis
Evite processos que geram perdas e defeitos que impactam negativamente o preço do seu café.
Lotes padronizados e valor agregado
Organização e rastreabilidade que o comprador valoriza.
Maior lucro pelo seu café
Qualidade na xícara abre portas para mercados mais exigentes e que pagam melhor.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
O que você vai aprender?
O que você vai aprender?
Seis módulos que conectam gestão, técnica e pessoas: do planejamento da colheita à formação do preço do café, com foco em decisões seguras em cada etapa.
Gestão e planejamento
Fundamentos de gestão aplicados à pós-colheita, planejamento de colheita e ferramentas de gestão aplicadas à pós-colheita do café.
Qualidade desde a origem
Composição físico-química do café e sua relevância na tomada de decisão no manejo da pós-colheita e boas práticas para produção de café de alta qualidade.
Etapas e tecnologias
Etapas da pós-colheita do café e seu impacto na qualidade final e sua relação com tecnologias para otimizar a pós-colheita do café.
Infraestrutura e operação
Infraestrutura e operação
Dimensionamento de infraestrutura e indicadores operacionais da unidade de pós-colheita.
Viabilidade e mercado
Viabilidade e mercado
Viabilidade técnica e financeira do beneficiamento e rebeneficiamento do café, formação e interpretação do preço do café.
Pessoas e segurança
Pessoas e segurança
Liderança e gestão de pessoas, NRs aplicadas à unidade de pós-colheita e saúde e segurança do trabalho nas instalações de pós-colheita.
VEJA NA PRÁTICA...
O pós-colheita em movimento
O pós-colheita em movimento
Da recepção da cereja à seleção eletrônica: estas são algumas das etapas e equipamentos que você vai entender a fundo no treinamento.
perfil-02-transporte-cereja.mp4Recepção e transporte
Recepção e transporte
Etapa 1 · Vídeo: O’Coffee Brazilian Estates
perfil-05-processamento.mp4Processamento
Processamento
Etapa 2 · Vídeo: @pinhalense (Instagram)
perfil-07-secagem-secador.mp4Secagem mecânica
Secagem mecânica
Etapa 3 · Vídeo: @pinhalense (Instagram)
perfil-06-beneficiamento.mp4Beneficiamento
Beneficiamento
Etapa 4 · Vídeo: O’Coffee Brazilian Estates
perfil-03-mesa-densimetrica.mp4Mesa densimétrica
Mesa densimétrica
Etapa 5 · Vídeo: @pinhalense (Instagram)
perfil-04-selecao-eletronica.mp4Seleção eletrônica
Seleção eletrônica
Etapa 6 · Vídeo: O’Coffee Brazilian Estates
Para quem é o treinamento
Para quem é o treinamento
Para quem quer transformar a colheita em resultado, com decisões técnicas em cada etapa:
Produtores rurais que querem valorizar o café da própria lavoura
Gerentes e encarregados responsáveis por colheita, terreiro e secador
Técnicos e consultores que atendem produtores e cooperativas
Estudantes e profissionais que querem atuar com cafés de qualidade
Como funciona: 12 horas de treinamento teórico e prático, em turma reduzida, com conteúdo 100% técnico baseado em pesquisas, técnicas consolidadas e mais de 10 anos de experiência. Estudos de casos reais, exercícios aplicados à prática, planilhas de apoio, material multimídia em sala de aula, acompanhamento do instrutor e certificado de conclusão.
perfil-curso-treinamento.mp4Método, prática e conteúdo 100% técnico
Método, prática e conteúdo 100% técnico
Conteúdo 100% técnico, baseado em pesquisas, técnicas consolidadas e mais de 10 anos de experiência
Estudos de casos reais aplicados à rotina das unidades de pós-colheita
Exercícios práticos para fixar cada etapa
Planilhas de apoio para levar a gestão para a sua propriedade
Material multimídia em sala de aula
PRÓXIMAS TURMAS
Informações da turma
Informações da turma
Turmas:
- Turmas I - Franca/SP
- Turma II - Franca /SPI
- Turma III - Varginha/MG.Formato: Teórico e prático, com 12 horas de carga horária
Investimento: R$ 1.500,00 à vista (com condições facilitadas para o pagamento no cartão)
Vagas: Limitadas (turma reduzida para garantir a prática e o acompanhamento individual)
Instrutor: Carlos Guiraldeli · ver perfil no LinkedIn
Certificado: Sim, certificado de conclusão
Vagas limitadas: garanta já a sua inscrição.
Turma I · Franca/SP
Turma I · Franca/SP
Datas: 22 e 23 de janeiro de 2027 (sexta e sábado)
Horário: sexta, das 08h às 18h · sábado, das 08h às 12h
Local: Blue Business Coworking – R. Augusto Marques, 1747 – Centro, Franca/SP
Turma II · Franca/SP
Turma II · Franca/SP
Datas: 12 e 13 de março de 2027 (sexta e sábado)
Horário: sexta, das 08h às 18h · sábado, das 08h às 12h
Local: Blue Business Coworking – R. Augusto Marques, 1747 – Centro, Franca/SP
Turma III · Varginha/MG
Turma III · Varginha/MG
Datas: 19 e 20 de março de 2027 (sexta e sábado)
Horário: sexta, das 08h às 18h · sábado, das 08h às 12h
Local: CCCMG – Centro de Comércio de Café de Minas Gerais – R. do Comércio de Café, 185 – Industrial Reinaldo Foresti, Varginha/MG, 37026-530
QUEM JÁ PARTICIPOU
O que dizem os participantes?
O que dizem os participantes?
Quem fez o treinamento conta como foi a experiência. Dê o play!
“O curso foi uma experiência muito positiva. Mesmo já trabalhando há um tempo, foi abrangente ver que ainda temos muita coisa e muita técnica para colocar em prática. Uma experiência para agregar conhecimento e valor na cafeicultura.”
Participante do treinamento
perfil-depoimento-02.mp4“Eu amei o curso! De todos os cursos que já fiz nessa área, achei esse o mais técnico. Foi muito prático. Recomendo muito o curso para todos os níveis.”
Participante do treinamento
perfil-depoimento-01.mp4“Achei muito interessante a parte de gerenciar cada etapa do pós-colheita, os dados que o professor passou e o quanto pode custar cada erro. Recomendo: agrega valor e conhecimento.”
Participante do treinamento
Turmas formadas, resultados no campo
Turmas formadas, resultados no campo
Produtores, operadores e técnicos que concluíram o treinamento e levaram para a propriedade um pós-colheita mais organizado, com menos perdas e mais qualidade. Nas fotos, turmas que concluíram o treinamento, entre elas há turma realizada na O’Coffee Brazilian Estates, em abril de 2026.
DÚVIDAS
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
Preciso ter experiência com pós-colheita?
Preciso ter experiência com pós-colheita?
Não. O conteúdo parte dos fundamentos e avança para a gestão, servindo tanto para quem está começando quanto para quem já atua e quer se aprofundar.
O treinamento tem parte prática?
O treinamento tem parte prática?
Sim. São 12 horas de treinamento, com aulas teóricas e atividades práticas para aplicar o conteúdo na rotina do pós-colheita.
Recebo certificado?
Recebo certificado?
Sim. Ao final do treinamento, os participantes recebem certificado de conclusão de 12 horas.
Posso levar o treinamento para minha região ou cooperativa?
Posso levar o treinamento para minha região ou cooperativa?
Sim. Organizamos turmas fechadas para cooperativas, associações e grupos de produtores, com conteúdo adaptado à realidade da região. Fale com a gente pelo WhatsApp.
Quais as formas de pagamento?
Quais as formas de pagamento?
R$ 1.500,00 à vista no Pix ou em até 12x no cartão de crédito (mediante taxas da operadora).
Condições especiais para grupos e cooperativas: fale com a gente pelo WhatsApp.
Sua próxima safra pode valer mais!
Sua próxima safra pode valer mais!
O cuidado depois da colheita define o preço do seu café. Garanta sua vaga e aprenda a proteger a qualidade que você já produz no campo.
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